こんにちは！　栄養部です🐱💕

 

当院では『旅する食卓』と題し、日本全国・世界各地の料理を

入院中の患者様に提供する試みをしています🛫🌈

 

今回の旅は、和華蘭文化と多島美が織りなす『長崎県』です🛫

 

 

この日の厨房も、朝から食欲のそそる良い香りが立ち込めています🤤💞

１皿１皿、心を込めて丁寧に盛り付け、

アツアツの特製スープをかけて出来上がりです！

 

 

出来上がったお料理がこちら！👏✨　

◆長崎ちゃんぽん🍜

　明治時代に長崎で生まれた麺料理です。具材には豚肉、海鮮、野菜が豊富に使用され、

　豚骨と鶏ガラで煮込んだスープに、食べ応えのある太い麺が特徴的です。

　ちゃんぽんの語源は、中国語やポルトガル語からなど、諸説あります。

 

◆肉まん🐷

　江戸時代の鎖国政策中、長崎の出島が海外との交易の窓口になります。

　開国後は、長崎に住んでいた中国人たちが、港の近くに移り住み、中華街の発展につながったと言われています。

 

◆浦上（うらかみ）そぼろ🥩🥬

　長崎市内の浦上地区で作られた郷土料理です。

　名前に〝そぼろ〟とありますが、ひき肉ではなく、細切りにした豚肉を使います。

　もやし・糸こんにゃく・ごぼう・揚げかまぼこなどが入った、甘辛く炒めた金平のような郷土料理です。

 

　〝そぼろ〟の語源はポルトガル語の〝ソブラード（余りもの）〟と言われています。

　ポルトガルの宣教師が、肉を食べる習慣のなかった日本人に、肉と野菜を一緒に料理することを教えたとされています。

 

◆みかん🍊

　長崎県もみかんの生産が盛んです。

　私たち愛媛県民にも馴染みの深い、「せとか🍊」や「不知火🍊」は長崎生まれの品種なんだとか！

 

 

ちゃんぽんと浦上そぼろには、たっぷりのお野菜を使うので、

2品食べると、1日に必要なお野菜の目安の約１／２量が摂取できます🥬🥕

 

 

 

ボリュームたっぷりのちゃんぽん麺は、

とても好評でレギュラーメニュー化を望む声もたくさんでした☺️🙌

 

浦上そぼろも、普段食べている金平とはまた違い、

糸こんにゃくのツルンとした食感、もやしのシャキッとした食感などが食べていて楽しく、

揚げかまぼこや豚肉の旨味などもあり、とても美味しかったです🎵

 

 

 

そして、長崎では毎年冬に、長崎ランタンフェスティバルが行われます✨

 

旧正月（春節）のころに、中華街や観光通りが、約15,000個の中国提灯（ランタン）で彩られるのだとか…🥳🔦

夜はランタンに灯がともり、幻想的な風景なんだそうです！🥰✨

今回は当院の病院食堂も、中国風ランタンで彩ってみました🐼🎉

職員さんにもいつもと違う雰囲気で、旅気分を味わっていただけました☺️

 

本場の長崎のランタンフェスティバルは、2026年2月6日(金)〜2月23日(月)に開催されるそうです♪

気になった方は是非、足を運んでみてくださいね😄🛫

 

 

では、また次回の『旅する食卓』もお楽しみに♪　栄養部でした🐱💕