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渡部病院レシピ2023年10月20日 投稿

旅する食卓#11

こんにちは! 栄養部です🐱💕

 

当院では『旅する食卓』と題し、日本全国・世界各地の料理を

入院中の患者様に提供する試みをしています🛫🌈

 

 

夜が少しずつ寒くなってきた9月半ば、向かったのはお隣の国『韓国』です!

 

いまやK-POP🎤・韓国ドラマ📺・韓流グルメ🌶️・ファッション👗・コスメ💄など、

若者から大人世代まで大人気の韓国文化!

 

日本から数時間で行けるので、旅行地としても人気ですよね!

 

筆者もコロナ前には、何度か韓国を訪れ、とても楽しかった思い出があります✨

日本語は通じるし、人が皆さんとってもフレンドリー🤗✨

旅の途中で、何度も現地の方の優しさに救われました👏💕

(当時の旅の思い出をチラリ😶‍🌫️💫)

 

 

 

さてさて、今回のメニューはこちら!

◆韓国風冷麺 ~当院自家製キムチ添え~

牛骨ベースのスープに酢が入った、少し酸味のあるスープをかけて頂く麺料理。 夏バテで疲れた身体を疲労回復!

キュウリ、卵、キムチなどをトッピング頂きます。 キムチは当院自家製の辛さを抑えた物になっています。

◆チュモッパ(韓国風おにぎり)

チュモッパとは、握りこぶしを意味する『チュモク✊』と、ご飯を意味する『パブ🍚』を合わせて出来た言葉です。

具材にはツナ、韓国海苔、たくあんなどが入っていて、小さく丸く握られているのが特徴です。

◆もやしとニラのナムル

韓国の定番おかず、『ナムル』!

◆コグマケーキ風(さつまいも蒸しパン)

コグマ・・・? 小熊・・・?と思われる方も多いのでは?🐻

韓国語で『コグマ』とは、『さつまいも🍠』を意味します。 秋の味覚、さつまいもを使った蒸しパンです。

 

 

 

患者さんも職員さんも、韓流好きな方は「楽しみ~!」と期待して待ってくれていました🥰💓

実際に提供した後も、冷麺が美味しく、とても好評でした!✌️💞

 

 

そして、こちらはお食事に添えた、なんとも可愛らしい、韓国伝統衣装のチマチョゴリ✨

手先の器用な調理師さんが、1つ1つ心を込めて作ってくれました💓

色使い、緻密さ、そのセンスに脱帽です👏💕

 

患者さんもすごく喜んでいて、病室に飾ったり、

「思い出として大切にケースに入れて持ち帰ります!」という患者さんもいました🤭

 

筆者はまさか折り紙でこんな精巧なチマチョゴリが作れるなんて思っていなかったので、

調理師さんの素敵なアイデアに感謝です🎉

 

これからも1人1人の素敵なアイデアで、当院の栄養科を盛り上げていきたいなと思いました🥰💓

 

 

では、また次回の更新をお楽しみに♪ 栄養部でした🐱💕

 

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