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渡部病院レシピ2023年06月16日 投稿

旅する食卓#9 【前編】

こんにちは! 栄養部です。

梅雨シーズンでジメジメしたお天気が続く中、皆様体調を崩されていませんでしょうか?

お食事が摂れないときも、水分摂取はしっかりと! また、喉越しの良いプリンやゼリーなどの食品や、高カロリーゼリーなどの栄養補助食品なども常備しておくと良いかもしれません♪

 

さて、当院では『旅する食卓』と題し、日本全国・世界各地の料理を入院中の患者様に提供する試みをしています。

 

第9回目は〝神奈川県〟への旅でした! 今回のメニューはこちら!

◆炒飯

◆3色の花シュウマイ

通常のシュウマイは、肉ダネを皮で包みますが、今回は皮をきざんで肉ダネにまぶして蒸し上げる〝花シュウマイ〟にして提供! 包む手間が省けますので、ご家庭での時短調理にもオススメです! また、タレをスプレー式醤油で薄くかけていますので、減塩効果もあります!◎

◆キャベツとしらすの中華サラダ

鎌倉・湘南ではしらすの捕獲が盛んです。しらすを使った中華サラダにしました!

◆杏仁豆腐

 

と、神奈川県の横浜中華街をイメージした中華料理でまとめてみました!(*^^*)

 

 

病院では減塩食の方も多いので、炒飯のような味付けご飯はとても好まれます(*^^*)

「炒飯もシュウマイも美味しくてお腹いっぱいになりました」と笑顔で話しかけてくれる患者様のお顔をみて、嬉しい気持ちでいっぱいでした。

 

 

また、今回は入院中のある患者様からお手紙を頂きました。

 

〝今日のお昼ごはんを食べて、亡き夫と横浜の中華街で食べ切れないくらいの

 中華料理を食べた楽しい記憶を思い出して、幸せな気持ちになりました。

 懐かしい思い出で、幸せいっぱいです。〟

 

といった内容のお手紙で、患者様も涙ながらに当時のエピソードを語ってくれ、私も思わずもらい泣きしそうでした。

 

栄養部のみんなで作り上げた今回のお食事が、

患者様の心に届く特別な食事になれたこと、

楽しい思い出を呼び起こす特別な食事になれたこと、

本当に嬉しく思います。

 

これからも、栄養部スタッフ一同、切磋琢磨して、

心を込めたお食事を患者様に届けたいな、と思った素敵な出来事でした。

 

 

次回の更新では、 旅する食卓#9【後編】 と致しまして、

どうやってこのお食事が作られているかの裏側をお見せしようかな、と思っています。

次回の更新をお楽しみに! 栄養部でした♪

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