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渡部病院レシピ2023年05月08日 投稿

旅する食卓#8

こんにちは! 栄養部です。

 

みなさま、今年のGWはどこかへ旅行へ行かれましたか?

前半はとてもいいお天気でおでかけ日和でしたね♪

後半は雨で残念でしたが、久しぶりの帰省や旅行で

リフレッシュできた方も多いのではないでしょうか?(*^^*)

 

さて、当院では『旅する食卓』と題し、日本全国・世界各地の料理を入院中の患者様に提供する試みをしています。

 

第8回目は〝兵庫県〟への旅でした! 今回のメニューはこちら!

◆ぼっかけ焼きそば

牛すじやこんにゃくを、甘辛く煮た料理を〝ぼっかけ〟と呼びます。 

 ご飯・うどん・お好み焼きなどのトッピングとして親しまれています。 今回は焼きそばにして提供!

◆明石焼き風

 〝玉子焼き〟とも呼ばれるように、たこ焼きよりも卵の割合が多く、ほんのり甘くて、

 お出汁をかけて食べるとやさしい味わいになります。

◆玉ねぎサラダ

 兵庫県の淡路島は、たまねぎの産地として有名。 新玉葱をたっぷり使ったサラダです。

◆黒胡麻プリン

 兵庫県丹波地方では、黒胡麻や黒豆の栽培が盛んです。 黒胡麻プリンに、つやつやと光る黒豆を乗せました♪

 

 

今回はなんといっても、大変だったのが、明石焼きを作る作業!! 患者様と職員を合わせて、なんと約300個焼き上げてくれました!

時間と暑さに追われる中、スタッフが頑張って作ってくれた明石焼きは、今まで食べた明石焼きの中でいちばん美味しかったです(*^^*)♪

 

ぼっかけ焼きそばも、やわらかく煮た牛すじにコンニャクがアクセントになっていてGood!

患者様や職員さんからも「美味しかった!」というお声が多く、この日の残食はかなり少なかったと記憶に残っています!

 

 

はたして次の〝旅する食卓〟はどこへ向かうのでしょうか・・・?

また次回の更新をお楽しみに♪ 栄養部でした!

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