こんにちは！　栄養部です。

みなさま、今年のＧＷはどこかへ旅行へ行かれましたか？

前半はとてもいいお天気でおでかけ日和でしたね♪

後半は雨で残念でしたが、久しぶりの帰省や旅行で

リフレッシュできた方も多いのではないでしょうか？(*^^*)

さて、当院では『旅する食卓』と題し、日本全国・世界各地の料理を入院中の患者様に提供する試みをしています。

第８回目は〝兵庫県〟への旅でした！　今回のメニューはこちら！

◆ぼっかけ焼きそば

牛すじやこんにゃくを、甘辛く煮た料理を〝ぼっかけ〟と呼びます。　

　ご飯・うどん・お好み焼きなどのトッピングとして親しまれています。　今回は焼きそばにして提供！

◆明石焼き風

　〝玉子焼き〟とも呼ばれるように、たこ焼きよりも卵の割合が多く、ほんのり甘くて、

　お出汁をかけて食べるとやさしい味わいになります。

◆玉ねぎサラダ

　兵庫県の淡路島は、たまねぎの産地として有名。　新玉葱をたっぷり使ったサラダです。

◆黒胡麻プリン

　兵庫県丹波地方では、黒胡麻や黒豆の栽培が盛んです。　黒胡麻プリンに、つやつやと光る黒豆を乗せました♪

今回はなんといっても、大変だったのが、明石焼きを作る作業！！　患者様と職員を合わせて、なんと約300個焼き上げてくれました！

時間と暑さに追われる中、スタッフが頑張って作ってくれた明石焼きは、今まで食べた明石焼きの中でいちばん美味しかったです(*^^*)♪

ぼっかけ焼きそばも、やわらかく煮た牛すじにコンニャクがアクセントになっていてGood！

患者様や職員さんからも「美味しかった！」というお声が多く、この日の残食はかなり少なかったと記憶に残っています！

はたして次の〝旅する食卓〟はどこへ向かうのでしょうか・・・？

また次回の更新をお楽しみに♪　栄養部でした！