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渡部病院レシピ2022年08月25日 投稿

減塩のお話とレシピ紹介

こんにちは。栄養部です。

 

突然ですが、皆様は「減塩」には気を付けていますか?

 

『日本人の食事摂取基準2020』では、1日の食塩摂取量を、

男性:7.5g/日未満女性:6.5g/日未満にすることが推奨されています。

(※高血圧・心疾患などがある方は、6.0g/日未満が推奨されています。)

 

しかしながら、令和元年に行われた『国民健康・栄養調査』では、

実際の日本人の食塩平均摂取量は、男性:11.0g/日女性:9.3g/日と、

目標量を高く上回っていることが伺えます。

 

そのため、疾患のある方はもちろん、

健康な方も、日頃から「減塩」を心がけましょう。

 

減塩のポイントとして、

①だしをしっかり効かせるようにする。

②酢・レモンなどの酸味を活用する。

③スパイスや薬味など、アクセントになる調味料や食材を活用する。

④減塩しょうゆや減塩みそなどを活用する。(減塩だからと言って、使いすぎには注意!)

⑤加工食品の塩分量などに注意!

などがあります。

 

今回は、ポイント③を活用した「切干大根とササミのからしマヨ和え」をご紹介します。

マヨネーズの風味と、からしがアクセントになり、薄味でも美味しく食べることができます。

 

過剰な塩分摂取は、高血圧・心疾患・脳血管疾患など、様々なリスクが上がる要因になります。

日頃から減塩に気を付けて、健康な食生活を送りましょう。

 

では、また次回の更新をお楽しみに♪ 栄養部でした!

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